人民網遵義10月23日電 10月22日，“85鑒定”40周年大會在遵義舉行?；顒蝇F場，各行業專家齊聚一堂，共同溯源“85鑒定”，梳理“茅臺酒易地試驗項目”科技脈絡與產業價值，探討白酒科技的未來。

與會專家合影留念。羅飛燕攝

1975年，國家科技辦公室下達《茅臺酒易地生產試驗》重點中試項目，并先后調任茅臺酒廠原廠長鄭光先等技術精英，到遵義匯川北郊石子鋪開展試驗攻關。這項歷時10年的國家重點科技項目，開啟了中國白酒行業科研與技術革新的先河，被稱為“中國白酒一號工程”。

1985年，在國家科委指導下，中國科學院黨委書記、副院長嚴東生，微生物學家、中國科學院院士方心芳，中國白酒泰斗周恒剛、沈怡方、季克良等22位著名科學家及釀酒專家組成鑒定委員會，對“茅臺酒易地生產試驗項目”成果進行技術鑒定，試驗項目成功通過鑒定，史稱“85鑒定”。

在“85鑒定”40周年、珍酒建廠50周年之際，貴州珍酒通過本次活動溯源“易地試驗”科學精神，梳理科學試驗的產業價值，共同探討白酒科技的未來路徑。

專家團一行實地考察。羅飛燕攝

活動現場，行業協會領導、“85鑒定”親歷者及傳人、專家媒體代表走進珍酒趙家溝生態釀酒區，實地觀摩現代化制曲工藝、近距離察看醬酒釀造關鍵環節；隨后，專家團一行前往珍酒石子鋪廠區，重點探訪“中國白酒一號工程”原址。

在大珍·珍酒品鑒會上，中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇作出總結：大珍·珍酒醬香突出、曲香明顯、花果香和培烤香諧調舒適，醇厚豐滿、圓潤細膩、酒體諧調、回味悠長、空杯留香好，大曲醬香酒風格典型。

“85鑒定”40周年紀念會現場，珍酒李渡集團董事長吳向東作主題報告，介紹了中外兩場傳奇的評酒會——“巴黎審判”和“85鑒定”。

會議現場。羅飛燕攝

嘉賓對話環節，“85鑒定”親歷者及傳人、協會領導、權威專家等追溯了茅臺酒易地生產試驗及“85鑒定”的關鍵歷史，還原了1975年為響應國家萬噸茅臺產能需求，以及開展易地試驗的重要關鍵節點。研討會上，多位行業專家圍繞“85鑒定”的價值與啟示展開深入探討。（王秀芳、實習生羅飛燕）

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