2025年下沙季，貴州珍酒投產4.4萬噸，產能規模穩居貴州白酒企業前三。

茅臺鎮雙龍村釀酒基地各個車間內蒸汽環繞，翻糧聲不斷。

臨近重陽，貴州珍酒石子鋪廠區、趙家溝生態釀酒區、茅臺鎮雙龍村釀酒基地各個車間內蒸汽環繞，翻糧聲不斷，宣告著新一輪釀酒周期正式開啟。

走進珍酒石子鋪廠區18號釀酒車間，釀酒工人們正在緊張有序地潤糧?！懊總€潤糧堆都有固定的高度和直徑，每次潤糧要進行多次翻拌和連續不斷的翻造，注水量、翻造次數、堆積溫度等都有嚴格精確的標準?！闭渚聘呒夅劸茙?、四車間78班釀酒班長施洪坤介紹。

釀酒工人們正在緊張有序地潤糧。

順天應時，遵循古法，重陽下沙，這是珍酒人對傳統工藝的恪守，更是對傳統釀酒文化的傳承。珍酒李渡集團總工程師、貴州珍酒釀酒有限公司總經理朱國軍介紹，珍酒在堅守傳統工藝的同時，持續推動工藝標準化與生產精細化管理，強化全過程質量管控，致力于釀造極致口感的好酒。

潤糧現場。

近年來，珍酒累計投入超120億元增產擴能，產能2020年突破萬噸，2024年產能4.4萬噸，截至目前優質基酒儲存達12萬噸，規模穩居貴州酒企前三。

珍酒趙家溝生態釀酒區。

業內人士分析，醬酒行業在經過前期的快速擴張后，正進入高質量發展新階段，擁有扎實產能基礎、完善工藝體系和長遠戰略眼光的企業將更具競爭力。貴州珍酒在產能布局和品質提升上的持續投入，正為其在行業競爭中贏得先機。（圖/文 王敏慎）

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